Да ли желите да знате где ананас расте у природним условима?
Међу тропским воћем ананас је трећи по величини гајени. У земљама тропског појаса узгој ананаса постаје један од најважнијих пољопривредних производа. Због тога буквално у целом свету можете пронаћи плантаже на којима расту ананаси, али у природи тешко да ћете моћи видети слатко воће познато са полица продавница.
Чињеница је да сви ананаси намењени за исхрану људи припадају подврсти Ананас цомосус вар. цомосус, који се тренутно састоји од неколико десетина сорти и култивисаних хибрида. У дивљини, биљке ананаса ове подврсте нису пронађене. Поред сорте цомосус, врста Ананас Цомосус представљена је у још четири сорте: Ананассоидес, Ерецтифолиус, Паргуазенсис и Брацтеатус. Сви представници врсте су становници тропских региона Јужне Америке који деле заједничке особине и припадају породици бромелија.
Чак и у претколумбовско доба, локални становници су узгајали и користили ананас. Штавише, кориштено је не само јестиво воће, већ и жилави листови и стабљике биљака ананаса, од којих су добијена јака влакна за производњу одеће, ужади, струњача и рибарских мрежа.
Како изгледа ова занимљива биљка и шта представља познати тропски воћни ананас?
Ботанички опис биљке ананас
Розета одрасле биљке формирана је од 30 или више меснатих, конкавних облика зашиљених листова дужине од 20 до 100 цм. Занимљиво је да је лишће док расте расте спирално распоређено на задебљајућој стабљици. У неким сортама и подврстама ананаса могу се видети оштре закривљене бодље дуж ивице листова.
Постоје подврсте са равномерно обојеним листовима и шареним сортама. Али код свих представника рода, лишће је прекривено густим воштаним цветом, чинећи га готово сивим или сивим.
Како ананас цвета?
Мало људи који су навикли на гозбу тропским воћем замишљају како ананас цвета. Ипак, занимљиво је не само како изгледа сам цвет, већ и како се биљке ананаса припремају за цветање на индустријским плантажама.
Обично је култура спремна да цвета за 12-20 месеци након садње. Будући да се формирање педунца код ове врсте може знатно одложити, користе се неки трикови за добијање пријатељске жетве на плантажама на којима расте ананас. Биљке се или фумигирају димом неколико пута, или, што се дешава много чешће, третирају ацетиленом. Ова мера стимулише биљке да формирају цветне пупољке и после пар месеци можете да видите како се горњи део стабљике издужује и на њему се појављује цваст.
Дужина цвасти ананаса је 7 до 15 центиметара. Истовремено, укључује од 100 до 200 малих цветова распоређених у спиралу, чврсто седећи на стабљици и окружених прикривачима.
Боја венчића може бити, у зависности од сорте, различитих нијанси малине, јоргована или љубичасте боје.
Будући да се формирање семена које се јавља током унакрсног опрашивања, према произвођачима тропског воћа, ананас и његови квалитети негативно се одражавају, тада су цветне плантаже заштићене на сваки могући начин. Због тога су цвасти прекривене капама, а на Хавајима, где су колибри опрашивачи усева, садње морају бити строго заштићене од ових сићушних птица.
На стабљици су цветови, а затим појединачни плодови на биљкама ананаса поређани у складу са низом Фибоначијевих бројева, формирајући две међусобно повезане спирале.
Чим се формирају јајници и започне њихов раст, поједине бобице се спајају, тако да се као резултат на полицама појављује плод са сочном једноструком језгром и густом бодљикавом кожом.
С обзиром на то да у плодовима гајених сорти практично нема семена, репродукција се врши искључиво на вегетативни начин. После бербе, старе биљке ананаса се уклањају, а на њихово место се саде нове, добијене бочним процесима, у обиљу формираним у пазуху листова и у самом корену. Као резултат, одржава се разноликост биљака и убрзава се њихова култивација.
Очигледно је да савремена технологија узгоја није била позната ни у претколумбовско доба, ни касније, када су се први Европљани појавили у јужноамеричкој регији. Какво је порекло ананаса? Када, ко и где је ананас први пут откривен?
Историја открића и порекло ананаса
Према данашњим научницима, подручје које се протеже од југа Бразила до Парагваја може се сматрати родним местом ананаса.
Биљке најближе модерној врсти Ананас цомосус пронађене су почетком прошлог века у долини реке Паране.
Очигледно је да су из ових региона локална племена, која су научила да једу сочно воће, ширили ананас по већини јужноамеричког континента, све до Кариба и Централне Америке. Познато је да су биљке ананаса гајили Астеци и Маје. Европљани су откриће тропског воћа ананаса догодили 1493. године, када је Колумбо приметио занимљиве биљке на острву Гуаделоупе. Лаганом руком навигатора ананас је добио име „Пина де Индес“.
Ако су Шпанци открили ананас на Хавајима, Португалци су пронашли биљке које су их погодиле не мање у Бразилу. Неколико деценија касније, прве засаде ананаса појавиле су се у индијским и афричким колонијама. Брзо стицање популарности тропског воћа задржало је своје име од аутохтоних Јужноамериканаца, јер „нанас“ на језику Тупи Индијанаца значи „величанствено воће“. Префикс цомосус, односно гребен, појавио се 1555. године.
Гајење ананаса: тропско воће у Европи
Као егзотично тропско воће, ананас је брзо стекао популарност у Европи. Али њихова испорука из прекоморских колонија у европске државе била је не само скупа, већ и изузетно дуга. Током пловидбе морем, већина воћа је безнадежно покварена. Стога је већ 1658. године узгајано прво европско воће, а 1723. изграђен је огроман стакленик у Челсију у Енглеској, намењен искључиво овој тропској култури.
Ананас је постао толико популаран и модеран да су се њихове слике појављивале на портретима краљевских породица, а владари су желели да се у њиховом поседу узгајају њихови необични „чуњеви“. На пример, познат је портрет са ананасом краља Хенрија ИИ; 1733. године на столу Луја КСВ појавио се ананас из његовог сопственог стакленика у Версају. И Катарина ИИ до своје смрти добија воће са својих петербуршких фарми.
Али, упркос чињеници да ананас није растао у природи, већ већ у Европи, није постао јефтинији и приступачнији.Требале су најмање две године да се добије драгоцено воће, а одржавање пластеника и гајење хировите усеве било је скупо. Стога су се ананаси сматрали симболом луксуза, а на вечерњим забавама често се нису јели, већ су се користили као украс и доказ богатства. Исто воће је много пута коришћено за украшавање стола док није иструнуло.
Стилизоване слике ананаса, тропског воћа за богате, све више су се користиле за украшавање ентеријера и одеће. А у другој половини 18. века, у поседу четвртог грофа Дунмора, Џона Мареја, који се бавио узгојем ананаса за енглеско племство, појавио се стакленик чија је атракција била огромна купола у облик бизарног каменог ананаса високог 14 метара.
Али ни изградња стакленика, ни развој индустрије нису могли учинити узгој тропског воћа у Европи масовним. Радећи ово тамо где ананас расте у природи показало се бржим и профитабилнијим.
На пријелазу у 20. век, велике индустријске фарме ове врсте појавиле су се на Хавајима, а затим су основане плантаже у многим земљама Јужне Америке, Африке и азијског региона. Предузетни произвођачи успоставили су не само испоруку воћа на пари, већ су савладали и производњу конзервираног воћа. Од луксузног предмета, ананас је еволуирао у приступачан и јефтин производ.
Током векова који су прошли од открића плода, није се мењала само његова вредност, већ и изглед. Ако дивљи ананаси у природи чине неплодну масу од 200 до 700 грама, онда гајене сорте обрадују потрошаче ананасима тежине 2-3 кг. Истовремено, пулпа у плоду постала је неупоредиво слађа.