Егзотични гост из суптропских крајева - џем од наранџе
Сви се сећају Царлсона или са лепињама или са теглом џема, који је попио у једном гутљају. Али џем од наранџе је неколико пута супериорнији од совјетског колеге. Ароматична, луксузна и незаборавна посластица осваја наклоност гурмана.
Ово цитрусно воће је у Европу дошло из Кине, родно место воћа. Тако је сочан и мирисан да су се становници северних географских ширина заљубили у њега и заувек остали овде. Сада се од њега прави чак и џем.
Прочитајте чланак у теми: џем од брескве - рецепти за зиму!
Један на један
За припрему слатког јела користите један килограм наранџаста... Ако је воће велико, онда је око 4 комада, а мало - до 6 комада. Темељито се оперу крпом, јер се плодови третирају хемикалијама за успешан транспорт. Неке домаћице прелију додатном водом која је кључала. Затим се изводи неколико једноставних операција:
- Наранче исеците на кришке без уклањања коре. Јелу даје богату и опојну арому. Исецкајте кришке на коцкице. Семе се уклањају тако да не покваре укус или не наруше технику.
- Прекините комаде у блендеру. Користећи млин за месо, можда ћете морати неколико пута провући колач кроз њега.
- Пренесите наранџасту масу у лонце и додајте 1 кг шећера.
Неки рецепти воћу додају један лимун. Због посебне киселости воћа, џем постаје вискознији и сличан желеу. У другим технологијама, главни састојак се замењује мандаринама.
Садржај се темељно помеша. Рафинисана зрна морају се делимично растворити у соку. У овом случају је важно да смеша добије једнолику конзистенцију.
На ватри је шерпа
Посуђе са џемом ставља се на умерену ватру. Темељно промешајте док се садржај загрева. Чим маса почне да кипи, тада је време за одбројавање 60 минута. Истовремено, не заборавите да уклоните пену кад год је то могуће.
У случају да џем порумени, ово је први знак да шећер почиње да се карамелизује. Можете исправити ситуацију. Неопходно је смањити топлоту и наставити мешање кружним покретима.
Пре почетка свих поступака, тегле се припремају: оперу и стерилишу. На крају сата, џем од наранџе се уклања са шпорета. Сипа се у посуду врућу, одмах се затвори поклопцем.
Ова посластица се одлично слаже са домаћим скутом и павлаком. А палачинке са егзотичним џемом су укусне. Испробавши, и пријатељи и комшије често ће посетити домаћицу.