Мелона кассаба Ассан-беи припада касно сазревајућим сортама
Мелона кассаба Ассан-беи или Хассанбеи припада касно зрелим, зимским сортама. Плодови овог подтипа не сазревају на дињама, већ током складиштења. Ако свеже, недавно исечено воће покуша особа која је мало упозната са карактеристикама јесенско-зимске касе, лако може да се разочара у чувену посластицу, а да никада не сазна њен прави укус.
Слаткоћа и јединствена сочност диње долази 1-3 месеца након бербе, али од ове сорте не треба очекивати арому меда. Као и сви касаби, Ассан Беи, када је незрео, мирише на тиквицу или краставац, а када сазри има готово неприметну нежну арому.
Описи сорти Ассан-бег
Плодови диње Ассан-бега теже од 3 до 6 кг, имају сферни или благо издужени облик. Карактеристична карактеристика врсте сорте је мастоидна избочина на петељци и тамнозелена, понекад готово црна, наборана површина плода. На густој кожи диња нема шаре или наговештаја мреже пукотина. У већини случајева боја се не мења ни до времена сазревања.
Ако диња исечена од диње, укус и текстура каше подсећа на густу срж са слабом соком, тада је зрело воће вредно пажње сваког познаваоца усева диње. Са садржајем шећера који достиже 13%, Ассан-Беи може да се такмичи медне летње сорте.
Целулоза ове врсте диње одликује се највишим укусом, што омогућава диње сврстати у десертне сорте. Али касабе можете користити не само свеже. Још у 19. веку користили су се као сировине за производњу сушене диње, мармеладе, кандираног воћа и џема.
Историја диња Асан Беја у Европи и Русији
Зимски касаби из Турске већ дуго су познати становницима Русије. Воће се испоручивало у Ростов на Дону, а затим у Москву, Санкт Петербург и друге велике градове, воће у деветнаестом веку било је тражено у Руском царству и називало се „диња из Смирне“ или „јужне лепоте“. Диње су тешко савладале тежак пут. Штавише, почетком 20. века домаћи заљубљеници у узгајање диња успешно су покушавали да обрађују Ассан-бегов касаб у Гагри. Биљке су уродиле слатким плодовима као и њихови турски преци.
Према белешкама које су оставили путници тих година, диње из Мале Азије извозиле су се у великим количинама у Марсеј и друге лучке градове. У Старом свету диње су се узгајале само у пластеницима и биле су врло ретке. Стога слађе и сочније него што је познато у Европи диња, плодови диња касаба били су право откриће. На основу ових врста развијена је нова америчка сорта диње која комбинује арому диње, слаткоћу и сочност касаба.