Укусно укусне кандиране бундеве код куће
Досадило вам је да купите слаткише? Покушајте да направите кандирану бундеву код куће. Овај десерт ће се свидети и деци и одраслима. Прво, биће направљен од чисто природних производа, што је много корисније од производа у продавници. Друго, употреба различитих адитива омогућиће вам да сваки пут добијете потпуно нову слаткоћу. И треће, лепо упаковано кандирано воће биће пријатно изненађење када посетите пријатеље. Само не заборавите да их понесете са собом.
Како одабрати бундеву за кување кандираног воћа
Кључ квалитетног десерта је правилан избор главног састојка - бундеве:
- Деликатне и превише сочне сорте бундеве нису погодне за припрему десерта.
- За кандирано воће користите само зрело воће.
- Влакнасто и грубо кандирано воће добија се од крмних сорти бундеве.
- Добра кандирано воће добија се од зрелих десертних сорти бундеве. Треба куцати по страни воћа. Ако чујете јасан, дрхтав звук, ово је добра основа за десерт.
Када правите домаћи десерт, користите шећер или мед. Поморанџе, лимуни, мандарине, дуња или јабуке користе се као додатни састојци. Од зачина за прављење посластица погодни су штапићи цимета, звездасти анис, мушкатни орашчић, махуне ваниле и каранфилић
Необично су укусне кандиране сорте бундеве: Зимска слатка, Медени десерт, Жута центнер, Греи Волзхскаиа, Грибовскаја, париско злато.
Кување кандиране бундеве код куће у сушилици
Чак и ако не волите бундеву, и даље покушајте да од ње направите укусно кандирано воће код куће. Они лако могу заменити слаткише. У томе ће вам помоћи електрична сушара.
Оперите малу бундеву тешку нешто више од 2 кг и осушите је папирним убрусом. Исеците на неколико великих делова за лакши избор меких влакана и семена.
Сакупљано семе не бацајте. Боље их је испрати и осушити. Одличан је додатак житарицама за доручак и тепсијама. Такође можете јести семе само тако, оно је извор многих корисних елемената неопходних за тело.
Уклоните тврду кожу. Боље је то учинити оштрим ножем или резачем поврћа, одлепљујући кору у малим комадима. Ољуштену пулпу исеците на кришке дебљине 0,5 цм. Ставите кришке у дубоку посуду и поспите шећером. Израчунајте количину шећера на основу пропорције - за 1 кг целулозе мора се користити 300 г шећера. После 6 сати ставите посуду на лагану ватру, пустите да прокључа и кувајте 2 минута.
Оставите кришке бундеве поново 6 сати да се потпуно охладе. Ставите посуду други пут, додајте 10 г лимунске киселине, кувајте 2 минута и угасите ватру. Проверите комаде бундеве за мекоћу. Ако су кришке и даље чврсте, поновите поступак кључања након 6 сати.
Готови комади бундеве морају се уклонити из сирупа. Цоландер да вам помогне. Сируп треба добро исцедити. Охлађени слатки сируп сипајте у боцу, а затим користите за припрему осталих посластица.
Ставите слатке кришке на мрежу електричне сушаре и покрените уређај. Током процеса сушења замените решетке како бисте добили равномерно осушено кандирано воће. Готови кришки изнутра треба да буду мекани, а споља прозирни и благо лепљиви.
Готово кандирано воће уваљајте у 150 г шећера у праху и породицу можете да обрадујете само-прављеним десертом.
Слатка кандирана тиква „у журби“
Време кувања слатких кришки може се скратити не чекајући да се сок од бундеве појави. Довољно је само скувати сируп и прелити преко исечених празнина. Користите најчешћи скроб да бисте задржали облик на комаде током припреме посластице.
Састојци:
- каша од бундеве - 1 кг;
- чаша воде;
- скроб - 1 кашика. л.;
- 2 кашике кашике Сахара.
Кување десерта:
- Скувајте сируп.
- Врућим сирупом прелијте комаде бундеве и сачекајте док се садржај слива не охлади.
- Растворити скроб у мало воде.
- Сипајте разблажени скроб у посуду са бундевом.
- Кувати док се не згусне на лаганој ватри. Процедити радни предмет кроз цедиљку.
- Лим за печење обложите пергаментом и поспите шећером у праху.
- Распоредите кувано кандирано воће и сушите на ваздуху или у рерни на ниској температури.
Како направити кандирану бундеву код куће у спором шпорету
Ако имате у својој кухињи мултиварка, време је да га користите за прављење укусних домаћих кандираних плодова. Истина, нећете моћи да кувате пуно десерта одједном, али можете угодити деци.
Састојци:
- сецкана бундева - 400 г;
- пар каранфилића или штапић цимета;
- 300 г шећера.
Ставите кришке бундеве у један слој у посуду мултиварке. Поспите шећером и ставите у фрижидер преко ноћи. Другог дана додајте зачине и почните да припремате укусне посластице.
Редослед рада мултиварке:
- Подесите режим "Печење" и кувајте бундеву 25 минута. Охладити.
- Да бисте комадићи бундеве упили зачињени сируп, подесите режим "Гулаш" на 15 минута. Оставити да се охлади.
- Отворите поклопац мултиварке. Подесите режим "Печење" и пеците кандирано воће око 15 минута. Преокрените кришке неколико пута. Охладити.
- Ставите комаде бундеве на пергамент папир и осушите. Пре служења самељите са шећером у праху.
Кандирано воће бундеве са зачинима и поморанџама за вашу децу
Десерту од бундеве можете дати нови укус пажљивом променом додатних састојака и употребом различитих ароматичних зачина.
За овај рецепт за 1 кг бундеве припремите:
- По 3 г мушкатног орашчића и ванилин;
- 100 мл воде;
- једна јабука и једна поморанџа;
- шећер - 250 г;
- 2 кашике кашике л. шећера у праху;
- 2 штапића цимета;
- каранфилић - 2 ком.
Фазе кувања кандираног воћа:
- Уклоните кору са бундеве, уклоните семе, а пулпу исеците на коцкице величине 2 к 2 цм.
- Добро испрати наранџастада се уклоне све штетне материје. Скините кору и опарите кључалом водом. Оставите у врућој води најмање 5 минута. Овај поступак ће помоћи уклањању горчине са коже. Исеците на велике комаде.
- Уклоните кору са јабуке и користите је за кување кандираног воћа.
- Исеците поморанџу на кришке.
- Ставите све састојке у дубоку посуду са дебелим дном. Прекријте шећером и оставите у фрижидеру преко ноћи.
- Ако је потребно, додајте воду ујутро да потпуно покрије празно кандирано воће. Ставите све зачине и ставите посуду на ватру. Од тренутка кључања кувајте 5 минута. Затим оставите да се обрадак потпуно охлади. Поновите поступак кувања 3 пута.
- После четвртог кључања кандираног воћа, уклоните га шупљикавом кашиком да бисте уклонили вишак сирупа. Ставите комаде на широку плочу тако да се не додирују и задржите мало.
- Ставите мало охлађено кандирано воће бундеве на лим за печење. Загрејте рерну на 100 ° Ц и ставите плех са празном. Врата пећнице не требају бити затворена. Сушено кандирано воће сушите 1,5 сата, а затим смањите температуру и наставите са сушењем још 2 сата.
Не можете уклонити кору са поморанџе, али целулозу исеците заједно.
Кандирано воће такође се може сушити на собној температури. Да бисте то урадили, једноставно положите на даску прекривену пергаментом и оставите на сувом месту. Ако је потребно, окрените комаде бундеве тако да се равномерно осуше.
Кандирани мед
Да бисте применили рецепт за 1 кг бундеве, морате припремити:
- 100 мл природног меда;
- лимун;
- 200 г шећера;
- шећер у праху 3 кашике. л;
- пола кашичице цимета.
Кораци припреме десерта:
- Ољуштите тикву и исеците на коцкице. Покријте шећером и ставите у фрижидер на 3 сата. Ако је могуће, оставите посуду са бундевом преко ноћи.
- Отпустите сок у посебну посуду, додајте ситно сецкани лимун и мед заједно са кором. Кувати 3 минута.
- Сипајте комаде бундеве врућим сирупом. Запалите. Динстајте док сируп не постане густ. То ће трајати око 2 сата.
- Ставите кришке бундеве у цедиљку. Извадите бундеву што је пажљивије могуће и ставите је на пергамент, положен на плех.
- Подесите тајмер за загревање у рерни на 60 ° Ц и оставите кандирано воће да стоји сат времена. Затим смањите температуру на 50 ° Ц и стојите док десерт не буде спреман. Када се кандирано воће поломи, пулпа не би смела да се хрска, већ да буде чврста.
Никада не бацајте сируп који је остао од припреме кандираног воћа! Ово је одлична основа за прављење укусних бомбона.
Напомена домаћици:
- Бундева мора бити исечена на кришке исте величине како би се равномерно осушиле.
- Резови за прављење кандираног воћа не би требали бити већи од 3 цм у ширину и дужину.
- Ако користите смрзнуту бундеву, не морате је одмрзавати пре кувања. Због тога, пре замрзавања, воће одмах исеците на кришке жељене величине.
- Кувана кандирана бундева код куће може се користити као украс за пецива, кифлице или колаче.
- Осушене кришке бундеве могу се једноставно прелити природним медом, то ће бити џем оригиналног укуса.