Пита од патлиџана необично је укусан додатак свечаном столу
У јесен поврће масовно сазрева у гредицама. Домаћице започињу врућу сезону бербе и постоји прилика да обрадују рођаке новитетима од свежег домаћег поврћа. Питу од патлиџана можете направити тако што ћете одабрати један од наших предложених рецепата. Погледајмо како припремити ово једноставно јело, а такође сазнајмо да ли поврће не може имати горак укус.
Како спречити да патлиџан буде горак
Многи људи не воле патлиџан управо зато што је горкастог окуса, што се посебно осећа након кувања пите од патлиџана или других јела. 
Кожа патлиџана такође може бити извор горчине. Због тога је најбоље пре кувања одсећи ножем.
Ако две претходне методе не успеју, можете испробати другу. Искусне домаћице кажу да је патлиџан горак због семена. Изгледају као семе бибера. Наравно, нису толико зачињени, али поврћу ипак додају горчину. Довољно је да их се решите да би непријатни укус нестао. Да бисте се решили горчине, поврће преполовите и рибајте семе кашиком.
Па, последњи начин је натапање поврћа у млеку. Да бисте то урадили, исеците патлиџан на плоче, напуните га млеком и притисните притиском. Требаће најмање пола сата да се упије. После тога, уклоните поврће и истисните папирним убрусом.
Пита од патлиџана са сиром и зачинским биљем
Нудимо вам једну од опција за торту направљену на јастуку од прхког пецива. Готов рецепт се испоставља и лаган, прозрачан, али истовремено и врло задовољавајући. За укус, сир се додаје у питу од патлиџана, а боље је одабрати слане сорте - ово ће учинити укус необичнијим. Свежи или сушени копар ће му додати додатну пикантност.
Састојци за рецепт
Да бисте припремили рецепт, биће вам потребни следећи састојци:
- Пилећа јаја - само 3 ком. Један од њих ће ући у тесто, а још два за сипање.
- 1 шоља брашна.
- 2 патлиџана.
- 1 кашичица сол за тесто и 2 тсп. како би поврће ослободили горчине.
- Средња глава лука.
- 1 шаргарепа.
- Крема (може се заменити масним млеком или чак кефиром) - 1 тбсп.
- 100 г сира (боље сланије, можете сир).
- 100 г путера.
- Свеже исецкано зеленило.
- 3 кашике л. биљно уље.
Начин прављења пите од патлиџана
Да бисте припремили питу од патлиџана, морате следити упутства:
- Потопите патлиџан користећи један од горе наведених метода. Најбоље је патлиџане исећи за питу и оставити у сланој води. Минимално време чекања је пола сата.
- Затим патлиџане добро исцедите да се из њих исцеди вишак воде и исеците на коцкице. У тигањ сипајте биљно уље и мало пржите поврће. Затим оперите, ољуштите остатак поврћа, истрљајте га на грубој ренде. Пржите поврће са патлиџанима док не порумени. Прекомерна течност која је остала од поврћа може се исцедити кроз сито.
- У следећем кораку припремите тесто. Да бисте то урадили, нарибајте путер охлађен у замрзивачу на грубо ренде.Пшенично брашно помешајте са сољу и додајте јаје. Све темељито самељите. Овоме додајте хладан путер, па све поново самељите. Темељно месите тесто, а затим га пошаљите на хладну пола сата.
- Када тесто стоји, почните да га разваљате. Ставите пергамент папир на калуп, премажите биљним уљем. Ставите тесто на папир и поравнајте га, те обликујте странице. Прелијте тесто патлиџанима са прженим биљем.
- Затим припремите пуњење. Да бисте то урадили, умутите миксером два јаја са сољу. Додајте млеко и добро промешајте. Сир грубо нарибати и помешати са филом. То је то, пуњење је спремно. Прелијте поврће поврћем и поспите ситно сецканим зачинским биљем. Кувајте 40-50 минута на 180 степени.
- Извадите готову торту из калупа, лагано повлачећи са стране, исеците на комаде и пустите да се мало охлади. Најукусније је јести је топло.
Пита од млевеног меса од патлиџана
Ако вам се уобичајена течна пита од патлиџана чини превише једноставном и не задовољава, можете да додате млевено месо. Истина, укус пите и сам рецепт промениће се до непрепознатљивости ...
Састојци за кување
За један рецепт са млевеним месом биће потребна следећа количина састојака:
- 6 зрелих патлиџана средње величине;
- 800 г млевеног меса - можете узети само свињетину или свињетину и говедину, али не и пилетину, превише је течно;
- 2 лука;
- 3 парадајза средње величине;
- чаша млека;
- 3 пилећа јаја;
- 50 г сира;
- иста количина маслаца;
- 2 кашике кашике л. мајонез;
- сол, зачинско биље.
Метода кувања
Припремите рецепт на следећи начин:
- Потопите патлиџане како је горе описано. Пржите поврће натопљено и исечено на тањире са обе стране у биљном уљу.
- Уклоните кору са парадајза. Парадајз исећи на кришке, а лук исецкати на пола прстена.
- У први слој посуде подмазане биљним уљем ставите патлиџане кожом надоле. Ставите путер на врх патлиџана.
- Даље, ставите млевено месо на патлиџан. Прво мора бити сољено, бибер, додати тамо сецкано зеленило и трљати потпуно мали лук на фином ренде. Подмазати млевено месо мајонезом, а на врх ставити парадајз исечен на плоче. Даље, положите лук, претходно пржен док не порумени. И опет ставите патлиџане, коре.
- Све састојке прелијте мешавином млека, нарибаног сира и јаја, темељно помешаних заједно.
- Торта се пече сат времена на 180 степени.
Пријатно!