Рецепти за припрему празнина од јапанске дуње за зиму

Рецепти за кување Јапанска дуња за зиму се користе као међуфаза за рад са овим воћем. Егзотично воће које личи на јабуке врло је тврдо и кисело, па је практично неприкладно за конзумацију у сировом облику. Али џем се може користити за печење, украшавање посластица, па чак и једноставно додавање у чај.

Прочитајте и чланак у теми: једноставан рецепт за џем од дуња!

Тајне рада са јапанском дуњом

Сви рецепти за ћорке од дуња за зиму имају одређене заједничке карактеристике:

1. Пре употребе, воће мора бити без коштица. Али не морате да их бацате. На овим семенима можете направити лековиту тинктуру са сјајном воћном аромом.
2. Осим семена и унутрашњости, егзотичну јабуку не треба гулити. Кора и месо су подједнако густи, тако да љуска неће ометати припрему слепе за зиму.
3. Цело воће се никада не користи у рецептима јапанске дуње. Чак и ако планирате да направите компот, дуње треба да исечете на комаде.
4. За припрему јела од јапанске дуње биће вам потребан шећер који може сакрити прекомерну киселост, а такође ће помоћи да полупроизвод дуже траје. Међутим, није неопходно следити тачне пропорције рецепта. Ако волите слатко, можете додати још шећера.

Дунле празне су врло мирисне, па их морате чувати у добро затвореној посуди. Посуђе се најбоље чува након топлотне обраде, али неки рецепти укључују употребу сирових делова.

Како направити џем?

Упркос киселкастом укусу и влакнастој пулпи, рецепти за џем од дуње не разликују се од џемова од другог воћа. Пре кувања треба да средите егзотику јабуке, одсеците труле делове, ако их има, оперите плодове и уклоните унутрашњост. А онда почиње лет фантазије.

Јапанска дуња у сирупу

Традиционални рецепт за справљање јапанске дуње за зиму, који ће захтевати:

• дуњасто воће, исечено на клинове, коцкице или ситне комаде;
• шећер у омјеру 3: 2, при чему је мањи део воће;
• воде, за сваки килограм воћа - 3 чаше воде.

Прво се припрема сируп. Да бисте то урадили, додајте воду шећер и ставите на средњу ватру. Течност се мора стално мешати док се шећер потпуно не раствори. Чим сируп прокључа, у њега можете умочити воћне комаде.

Воће у сирупу треба да ври на умереној ватри, након чега се посуда са џемом уклања са штедњака и хлади на собној температури 3-4 сата. Довољно охлађена посуда враћа се у шпорет на умереној ватри и доводи до кључања. Поступак хлађења и кључања проводи се само 4 пута. Пети пут пекмез може да се кува неколико минута, тако да плодови постану довољно мекани, али не прелазе у кашу. Да бисте појачали арому, у сируп можете додати ½-1 лимун, згњечен с кором. И на последњем варењу, можете додати прстохват ванилин.

Врући џем се поставља на суве стерилисане тегле и смота. Потребно је чувати радни предмет на тамном месту без промаје. Док се потпуно не охлади, тегле са џемом могу се прекрити старим покривачем или покривачем.

Пет минута без топлотне обраде

Петоминутни џем је онај рецепт из јапанске дуње за зиму који се користи само за ароматизирање чаја.Пошто само воће остаје превише жилаво и кисело за додавање у десерте. Пет минута ће вам требати:

• танке кришке дуња;
• шећер у омјеру 1: 1.

Кришке дуње посуте шећером: слој воћа, слој шећера. И тако све док се банка не попуни. Последњи слој ће бити шећер. Џем се чува у фрижидеру целе зиме. Пожељно је уклонити први узорак најкасније након 2-3 дана, када дуња покрене сок и помеша га са шећером. Уместо кришки дуње, можете узети егзотични пире од јабука. Али кандирано пире још увек није добро за десерте.

Мед и зачињени џем

Занимљива опција шта радити с плодовима јапанске дуње је укусан и здрав џем од меда. За такво јело биће вам потребно:

• мали комади пире од дуња или воћа;
• шећер у омјеру 1: 1;
• душо у омјеру 1: 2, где је највише киселог воћа;
• зачини: кардамом, цимет, мушкатни орашчић.

Дуња је посута шећером. У овом стању треба да стоји око 2 сата. За то време воће ће сочити, па ће џем имати свој сируп, а вода неће бити потребна. Смеша воћа и шећера распоређује се по теглама тако да буду пуне ¾.

Пешкир је положен у велику шерпу на дну и изложене су тегле џема. Затим треба сипати воду тако да дође до вешалица лименки. У овом стању, на лаганој ватри, џем се пастеризује 15 минута након што вода прокључа. Мед се сипа у вруће тегле и додају зачини, након чега можете затворити тегле и оставити их да се „одморе“. Заједно са дуњом у тегле можете додати комаде обичних јабука.

Компот

Да бисте припремили компот од дуња за зиму, требат ће вам прилично велики број плодова. Тешко се одричу свог укуса и ароме, па је тегла до пола напуњена воћем. Поред воћа, биће вам потребно:

• вода;
• шећер у омјеру 200-300 г на 1 литар воде.

Пре него што дуњу расподелите по банкама, мало је прокувајте. За ово, воће се потапа у кипућу воду 2 минута. То се може урадити у цедилу, тако да нема проблема са сушењем воћа. Вода се касније може користити за стварање сирупа.

Када се кувана дуња пакује у тегле, потребно је да припремите сируп. На лаганој ватри вода и шећер се кључају. Течност се одмах сипа у тегле са воћем, након чега се могу смотати и оставити да се охладе.

Такође, међу рецептима за справљање јапанске дуње за зиму може се наћи мармелада, желе, сок, екстракт и многа друга јела. Сви су врло ароматични и приметне киселости. Да би укус био необичнији, препоручује се мешање воћа са другим воћем и бобицама, додавање лимуновог сока. Али не бисте требали у потпуности заменити шећер медом ако сте већ одлучили шта ћете кувати од јапанске дуње. Када се термички обрађује воће, таква замена ће лоше утицати на стање меда и укус самог јела.

Прочитајте и чланак:џем од вишања без семенки за зиму једноставан рецепт!