Јестиви амарант - укусна лепота у вашем цветном кревету

Реците ми, да ли је тачно да је амарант јестив? До недавно нисам ни знао шта је он. Али пре отприлике две године, раскошни грм са црвенкастим лишћем појавио се на мом цветном кревету. Прво сам помислио да је то коров и желео сам да га извучем. Међутим, постало је занимљиво шта ће се следеће догодити и уопште се нисам покајао због своје одлуке да напустим незнанца ношеног ветром. Убрзо је процветао, висећи са горњих дугих бордо столица за љуљање. Комшија је помогао да се идентификује амарант, а такође је рекао да се његово лишће може додати у салате. Да ли је заиста тако?

Шта може бити лепше од лепо цветајућег грма, који се такође може јести? Амарантх јестиво или поврће је једна од таквих биљака. Одушевиће вас декоративним изгледом и диверзификовати вашу исхрану.

По чему се биљни амарант разликује од осталих сорти културе

По својој структури јестиви амарант се не разликује од осталих рођака. То је зељасти, разгранати грм са дебелом стабљиком, чија висина зависи од сорте. Мрвица има највише 20 цм, а постоје прави дивови висине до 4 м. Боја лишћа такође зависи од одређене врсте, али су увек дугуљасте, са шиљастим врхом, благо храпавим на додир. На крају лета, амарант цвета, пуштајући бујне цвасти, које се састоје од врло малих цветова различитих боја. Сами цвасти су најчешће метличасти.

Биљни амарант одрастао као годишња сетва семена на отворено тло или за саднице. Непретенциозан је, може да расте на било ком тлу, али више воли добро осветљена места.

Вредност јестивих врста амаранта је због њиховог богатог састава. У овом случају су корисни готово сви делови биљке: семе, лишће, па чак и стабљике. Садрже пуно витамина и минерала.

Биљни део је веома калоричан, поред тога садржи скоро 12% сушених протеина и до 18% у свежем облику.

Младе стабљике и листови могу се користити за салате, супе, сосове, пића. Истовремено, амарантх задржава корисна својства ако је замрзнут за зиму. А зрело семе се додаје житарицама, поврћним котлетима и од њих прави брашно.

Амарантх јестиве - популарне сорте

У поређењу са укупним бројем усева (око 200), гаји се неколико врста повртарског амаранта. Штавише, само једна врста се званично препоручује за масовно узгајање - Валентинов амарант. Можете га препознати по богатом љубичастом лишћу и правим цвастима исте боје. Висина грма не прелази 1,7 м, а лишће се може срушити у салате након 45 дана.

Постоји још неколико биљака које су не само лепе, већ и прилично укусне и здраве. Међу њима су следећи амаранти:

1. Снажан момак. Разликује се великим и сочним светлозеленим листовима и правим зелено - смеђим цвастима. Једна од сорти са највише приноса у погледу семена. Са 1 квадратног метра садње можете узети 3 кг семена светло жуте боје.
2. Бела листа. Патуљаста сорта која се добро сналази код куће. Висина грма није већа од 20 цм, лишће је светло зелено, паницлес су беле.
3. Опопео. Стабљика висине до 2 м, пречника готово 1 м. Листови су велики, бронзани, цвасти у облику класова, рубин.
4. У знак сећања на Коваса. Средњесезонска сорта висока око 1 м са великим тамнозеленим лишћем и смеђкастим цвастима.

Биљни амарант - видео